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蜜饯加工工艺-果脯蜜饯加工生产线工艺

发布时间:2020-06-15 16:46:08      点击次数:49

  蜜饯加工工艺-果脯蜜饯生产加工生产流水线加工工艺详细介绍生产加工技术性以下:

  1.原料解决:咸柠檬脱盐,经浸泡解决,选用流动性水脱盐和常常鱼缸换水脱盐時间大大缩短,不然用静侵泡所需時间较长,脱盐水平一般不用把盐分完全脱下。可保存2~3%食盐量,另外也可以维持一部分怪味。

  2.脱盐后烘到风干情况。烘干机设备自动式操纵,全自动提温,全自动风干,全自动祛湿,全自动警报,全自动关闭电源。蜜饯加工工艺

  3.透糖加工工艺:由于青柠檬个人很大,肉质地偏厚,运用数次透糖法,首先是配置40%糖液,常用白砂糖量为原料0.7~0.8倍,再配出40%糖液,在糖液中添加0.5~1%食用盐,0.05%山梨酸钾或0.1%苯甲酸钠,把混和糖液烧开直到白砂糖融解后,添加风干情况原料开展浸渍。在浸渍全过程中,糖液要持续加温萃取,提升甜度,那样不断实际操作直到糖液浓度值提升到65%,也就是其可溶固体物质浓度值提升65%时再保持此浓度值浸渍2~3天,观查青柠檬呈透明色情况透糖全过程可完毕。假如要减少生产周期,一般可把原料切割成多个块状,开展透糖,其生产周期5~七天便可进行。

  4.干躁:把原料从糖液中捞出在60~65摄氏下开展干躁,水分含量约25~26%。

  5.包裝。

  6.制成品:青柠檬脯应具备淡黄色透明色,表层不返砂,块状,有青柠檬芬芳,酸甜可口。糖份55%之上,含水量份25~26%。蜜饯加工工艺

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